【お弁当レシピ】ローストポークで作るねぎソースバーガー

アイラップと低温調理器（または炊飯器）で作る、ローストポークを使った、
ねぎソースバーガーの作り方をご紹介します。

ねぎにしっかり火を通すので、お弁当用でも
「におい」はそんなに気にならないと思います。

ローストポークのねぎソースバーガー　材料

ねぎは九条ネギ以外にも、
青ネギや、白ネギでもいいです。

「具入りラー油」は、我が家では萬陳楼の香辣脆を使っています。
カルディなどで手に入る似たような具入りラー油でＯＫ。
辛いのが苦手な方は入れなくていいです。

ローストポークの作り方

ローストポークは
肩ロース塊肉を63℃で8時間（大きさにもよります）、低温過熱し、
フライパンで焼き目をつけて作ります。

設定した温度を自動的にキープできるBONIQのような低温調理機があると簡単です。

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炊飯器で作る場合は、
一般的な機種の保温モードは約72℃なので、ときどき温度を確認して差し水をして調整して、8時間加熱してください。

ローストポークのねぎソースバーガー　作り方

＜準備＞

バターを室温に戻して柔らかくしておきます。

ねぎソースを作る

ねぎを刻みます。

熱い油に生姜みじんぎりを入れるとすぐに焦げてしまうため、
サラダオイルと生姜みじんぎりをフライパンに入れてから弱火にかけます。

ふつふつしてくるまで弱火で火を通します。

ねぎを入れて少し火を強めて炒めます。

ねぎが少ししんなりたら、

酒、しょうゆを入れ、水分がなくなるまで炒めます。
最後に具入りラー油を加えます。

器にとって粗熱を取ります。

バンズに具材を挟む

バンズの内側にバターを塗ります。

スライスしたローストポークを乗せ、

マヨネーズ、

ねぎソース、

レタスの順に重ねて、

はさみます。

お弁当用に包む

100均のバーガー用ペーパーや
岩谷マテリアルのおにぎりぽっけなどに入れて
裏側をマスキングテープで止めます。

まとめ

ねぎソースは作りやすい最低限の量なので、バーガー2個に使ってもあまります。
蒸し鶏にのせたり
かつおぶしと一緒にごはんにのせたりして食べてください。

「Pascoかんたんバーガー」はバーガーバンズとしては小型で、
しっかり食べる方は1個では足りないかもしれません。

他の種類のサンドとセットにするか、
副菜を添えてくださいね。